行，已经做出了几道，不过你也知道，荤菜还没有那么多花样，一般人也吃不起，再加愈你说的调味料的缺乏，还是有不少门坎的。”这也是实实在在的问题，他并不想隐瞒。
“呵呵，慢慢来，现在没有，找些替代品，多试验试验几次，总会找到合适的。”愈也知晓这个时代的难度，是不知道那些调味品现在都传入明朝了没，算了，以后再说吧。
“恩，这我知道，他们都很热情，都在用心做事呢。心里接一句，不热情不行啊，现在你做了锦衣卫，他们更不敢不心了。”
又聊了一些其他的话题，卢掌柜又提到：“愈，虽然咱们现在进项不错，不过，你也知道，跟风太厉害了，不管咱们三俊楼做什么，只要好吃，他们来吃几次，回去能做的差不多。而且，你知道的，咱们的工序麻烦，原材料，制作工艺，都控制的很严格，同时咱们这人工成本涨来了，可他们不一样，模仿咱们的，价格还低，吃的人多了，有更多的人吃他们的，觉得咱们的贵。”
又歇了一会，卢掌柜喝了一口茶，继续说道：“虽然咱们是正宗的，也能卖，但是没有以前那样畅销了，咱们也管不了他们，毕竟他们也是正当营业。只是这样下去也不是长久之计啊。”
卢掌柜一副惋惜的样子，做了这么久的商人，头一次对仿制品这么头疼，关键是还拿别人没办法。
愈听后，猛然想到，这怎么有点劣币驱逐良币的味道，前世人们搭公交车的时候，如果按顺序排队，效率会高一些，几辆车下来，大家都能坐到座位人们愿意按规矩排队。只是突然有人插队，排队的人没有车，不按规矩的来的人，反而抢到了作座位，久而久之，人们都不排队了，大家都去挤，谁力气大，谁是赢家，效率又低又不安全。弄到最后，再也没人愿意排队了。
现在这个情况不是这样吗？大街的酒楼店铺都来仿制，最后要是把三俊楼亏死了，谁来发明新菜呢，大家都回去吃老口味，唉，这帮小商贩啊，不行，得帮他们长长见识。
愈收回心思，说道:“这的确是个问题，但也不是没有解决办法，你来牵头，组建一个餐饮行业协会，吸引大家都进来，制定行规
()